El aceite de oliva, un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, es aclamado por sus numerosos beneficios para la salud. A diferencia de otros, que suelen tener mala reputación por su alto contenido calórico y la presencia de grasas trans, el de oliva se destaca por su alto contenido en grasas insaturadas, especialmente ácido oleico, que ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo.
Los expertos en nutrición coinciden en que el aceite de oliva puede ser un aliado importante para la salud cardiovascular. Su riqueza en antioxidantes combate el daño celular, y su capacidad para mejorar la absorción de vitaminas liposolubles como la D, A, E y K, lo convierte en una opción valiosa en la cocina.
Estudios demostraron que su consumo regular está asociado con una mejor salud del corazón, reducción del dolor en las articulaciones y beneficios para la salud cerebral.
Aunque los beneficios del aceite de oliva son indudables, su consumo debe ser moderado. Como cualquier grasa, es una fuente densa de calorías, lo que puede llevar a un aumento de peso si no se controla la porción. Los expertos recomiendan consumir entre 1 a 2 cucharadas al día, cantidad que demostró tener efectos positivos sin exceder las necesidades calóricas diarias.
Es importante destacar que no debe ser la única fuente de grasas en la dieta. “La variedad es la sal de la vida”, afirmó la dietista registrada Abbey Sharp a USA Today. Incorporar otras fuentes de grasas saludables, como el aceite de aguacate, las semillas de lino y las nueces, asegura que el cuerpo reciba todos los ácidos grasos esenciales que necesita.
¿Cuándo puede ser perjudicial?
Su alto contenido calórico puede ser nocivo si se consume en exceso, especialmente para personas que buscan mantener un peso saludable. Además, algunos nutricionistas aconsejan no depender exclusivamente del aceite de oliva para obtener todos los nutrientes necesarios. La dietista Abbey Sharp enfatiza que es más recomendable usar aceites en la cocina para mejorar el sabor de los alimentos y no como la principal fuente de nutrientes.
El consumo diario de aceite de oliva es seguro y puede ser parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, la cantidad recomendada varía según las necesidades individuales. Además, combinarlo con otras fuentes de grasas saludables, como el pescado graso o las semillas de chía, enriquece la dieta y proporciona una gama completa de nutrientes esenciales.
La clave está en la moderación y la diversidad para aprovechar al máximo sus propiedades sin caer en excesos.
LA NACION